秋の味覚・秋刀魚の塩焼き

ベトナム旅の記事が続いてますが、一昨日と本日のランチで美味しい秋刀魚の塩焼きを食べたので記録しておきます。

これが本日の我が家のランチです。秋刀魚の塩焼き定食って感じです。

昨今のニュースで今年は秋刀魚が豊漁だと聞いてたので、ベトナムから帰ってきた後で、今年は是非食べたいなぁって思ってました。

思い出すと昨年は不漁で、小さな細い秋刀魚が1尾500円もして、とても買う気になりませんでした。

今年はイオンでも特大と言う表示の秋刀魚が1尾300円で売ってました。買ってきて重さを計ったらなんと200g近くありました。

ネットで秋刀魚の塩焼きレシピを検索して、

・軽く水洗いする

・キッチンペーパーで押すようにして水分を取る

・1尾あたり2gのぬちまーす塩を振りかける

・10分位置いて、再び水分を取る

・包丁を斜めに入れていき、IHのオーブンで焼く

ベテラン主婦の方ならちょいちょいって出来ちゃうと思いますが、アキタンはレシピを確認しないと不安なんです…(^^;;

一昨日はオーブン機能の魚の丸焼き・中でやったら少し焼き過ぎでしたので、今日は弱でやったらちょうど良い感じに焼けました。

たっぷりの大根おろしで食べたら、皮はパリパリ、身はふんわりしてて美味しいです。ワタもほろ苦くてこう言うのを食べると日本酒が飲みたくなります。

最近はショコタンがぬか漬けを作ってくれるんです。茹で卵もぬか漬けが案外美味しくて毎日食べてます。

秋刀魚、サーモン、秋刀魚と3日続けて魚料理だったので、明日は肉料理だな。

また3、4日したら食べたいです。